La infancia es una etapa de crecimiento y desarrollo muy importante en la vida. El crecimiento se define como el aumento en la talla así como en el aumento en el número de células. Mientras que el desarrollo se refiere a la maduración de órganos y sistemas.

El aprendizaje puede ser definido como el proceso en que se origina la conducta, misma que mediante la experiencia, se va modificando.

Desde el punto de vista de la nutrición es tan importante cubrir las necesidades nutrimentales como el de establecer una relación alimentaria sana con la comida.

Desde el nacimiento hasta alrededor del primer año, la talla del infante aumenta alrededor de un 50 por ciento. A partir de ese momento, el niño requerirá de cinco años para aumentar su estatura otro 50 %.